Los constantes incrementos en los insumos para la preparación de alimentos, han reducido las ganancias en los restaurantes de Mazatlán.
El secretario del Consejo Nacional Gastronómico de Mazatlán, Roberto
Osuna Valdez detalló que el inicio de este año, los precios de los productos han aumentado considerablemente, la jaba de tomate subió de 300 a mil pesos.Mencionó que los productos como hortalizas, frutas y proteínas son los que han registrado aumentos considerables y la problemática es la misma para los restaurantes de la ciudad como la zona rural.
«La mayoría de los restauranteros tardamos mucho en aumentar los precios, tendríamos que tener un menú digital para estaremos cambiando, tenemos que castigar las ganancias lo que tenemos que hacer son estrategias porque de lo contrario te quedas sin estrategia», dijo.
Osuna Valdez comentó que tambien ayuda el clima, ya que aumenta la demanda de bebidas calientes, los panquekis, los caldos que tienen mas utilidad que la carne que a finales de año subió un 20 por ciento.